చింతకాయలు దొరికే సీజన్ లో కొత్తిమీర, దోసకాయ, బీరకాయ, ఆనపకాయ మొదలైన అన్ని పచ్చళ్లలోకీ చింతపండు బదులు చింతకాయలనే వాడతాను నేను. చింతకాయల వల్ల పచ్చడికి డిఫరెంట్ టేస్ట్ వస్తుంది. చింతపండు కన్నా ఇదే మంచిది కూడానూ. ఈ టపాలో "చింతకాయ - కొబ్బరికాయ పచ్చడి" ఎలాగో చూడండి.. కావాల్సినవి:  *అర కొబ్బరిచిప్ప (కోరుకున్నా సరే, ముక్కలు చేసి గ్రైండ్ చేసినా సరే) * మూడు నాలుగు పెద్ద చింతకాయలు (పచ్చివి) (నాలుగే అయితే ఎక్కువ పులుపు ఉండదు) * తగినంత ఉప్పు * రెండు పచ్చిమిరపకాయలు * కాసిని కొత్తిమీర రొబ్బలు(పచ్చివే) ,...