మార్కెట్ నుండి కూరలు తెచ్చాకా ముందర త్వరగా పాడయిపోయేవీ, పండిపోయే కూరలనీ వండేసుకుంటాం కదా! ఎంత జాగ్రత్తగా ఏరి తెచ్చుకున్నా దొండకాయలు త్వరగా పండిపోతూంటాయి. అలాంటివాటిని పడేయకుండా తీపి కూర వండేసుకోవచ్చు. పండిపోవడం అంటే మరీ ఎర్రగా, మెత్తగా అయిపోయినవి కాక ఆకుపచ్చదనం పోయి కాస్తఎరుపెక్కిన దొండకాయలు ఉంటాయి కదా..అవన్నమాట!! వాటితో కారంపెట్టి కూర  చేసినా పుల్లగా ఉంటాయి ముక్కలు. అందుకని మా చిన్నప్పుడు అమ్మ ఇలా తీపి వేసి వండేసేది. 'తియ్యగా' ఉంటే చాలు.. వదలకుండా తినేసేవాళ్ళం..:) * ముందర తరిగేప్పుడే కాస్త పండిపోయినట్లున్న...

 మేం బొంబాయిలో ఉన్నప్పుడు "మేథీ థేప్లా" అని దొరికేది. కాస్త స్పైసీ గా ఉంటుంది. మెంతి ఆకులు, ధనియా పౌడర్, మిర్చి పౌడర్, పసుపు అవీ వేసి చేస్తారు. అలా కాకుండా ప్లైన్ గా ఏ పొడాలు కలపకుండా నేనిలా ప్లైన్ మెంతి చపాతీలు చేస్తూంటాను. పెద్ద మెంతికూర కట్టలు కాకుండా చిన్నమెంతి కట్టలు అమ్ముతారు కదా.. అవి వాడతాను. ఇవి మనం ఇంట్లో కూడా పెంచుకోవచ్చు. కుండీలో గుప్పెడు మెంతులు వేస్తే ఇలా చిన్నచిన్న మొక్కలు వస్తాయి. మెంతి చపాతీ: * చిన్న మెంతి కట్టలు రెండు బాగా కడిగి నీళ్ళు ఓడ్చేయాలి ఇలా.. * మామూలుగా మనం చపాతీకి...

ఉసిరి దొరికే సీజన్ అయిపోతూంటే ఇప్పటికి కుదిరింది రాయడానికి..! రుచి సంగతి ఎలా ఉన్నా ఔషధగుణాలు పుష్కలంగా ఉన్న ఉసిరికాయను ఏడాది పొడువునా తినగలిగేలా నిలవచేసి పచ్చడి చేసుకునే పధ్ధతి మన పెద్దవాళ్ళు మనకు చెప్పారు. ఆవకాయ కన్నా ఉసిరిపచ్చడి శ్రేష్ఠం. ఉరిసితొక్కు నిలవ ఉంచి, అప్పుడప్పుడూ అంత తొక్కుతో పచ్చడి చేసుకు రోజూ భోజనంలో మొదటి ముద్దలో తింటే ఎంతో మంచిదిట. కనీసం మనం మొదట తినే పప్పులో అయినా నంచుకుంటే ఆరోగ్యానికి మేలు.  ఉసిరి కొనేప్పుడు కూడా కార్తీకమాసంలో దొరికే ఉసిరికాయలు కొనాలిట. వాటిల్లో ఔషధగుణాలు ఇంకా ఎక్కువగా...