skip to main | skip to sidebar

Pages

  • Home

రుచి...the temptation

"The best way to a man's heart is through his stomach."

బుజ్జి పొటాటోస్ + మెంతి ఆకుల కూర (baby aloos + methi leaves curry)

10:04 AM | Publish by తృష్ణ




మార్కెట్లో రాసిగా పోసిన బుజ్జి బుజ్జి బంగాళాదుంపలను చూస్తే వాటితో రకరకాల కూరలు చేసేయాలని సరదా పుడుతుంది నాకు. బంగాళాదుంపలు నా కిచెన్ లో మోస్ట్లీ నిషిధ్ధం! అయినా ఓసారికి ఆ నిషేధాన్ని ఎత్తివేసి బేబి ఆలూస్ దొరికినంతకాలం ఓ కేజి కొనేస్తూ ఉంటాను. వన్స్ ఇన్ ఎ వైల్ ఆలూస్ తినచ్చు పర్లేదు అనేస్కుని :)

మా పాప కూడా మెంతికూరతో పప్పు చేస్తే తినడానికి తిప్పలు పెడుతుంది కానీ ఈ కూర చేస్తే ఇష్టంగా తింటోంది. ఈ కూర నేనే చేసే పధ్ధతి ఎలాగంటే..

కావాల్సినవి:
అరకేజీ బేబీ పొటాటోస్
ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ లేదా రెండు మీడియం ఉల్లిపాయ ముక్కలు
మూడు కట్టలు మెంతి ఆకు లేదా ఐదు కట్టలు చిన్న మెంతుకూర
మూడు నాలుగు చెంచాల నూనె
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఒక అరచెంచా(ఫ్రెష్ గ తొక్కుకుంటె బావుంటుంది)
అర చెంచా ధనియాల పొడి
అర చెంచా ఆమ్చూర్ పౌడర్(dry mango powder)
అర చెంచా జీరా పౌడర్
అర చెంచా పసుపు
పోపులోకి: ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, చిటికెడు ఇంగువ

తయారీ:
* ముందు ఓ అరకేజీ బిజ్జి పొటాటోస్ రాళ్లఉప్పు(కూరలు,దుంపలు, పల్లీలు తొక్కతో ఉడకబెట్టేప్పుడు రాళ్ల ఉప్పు వాడతాను) వేసి మూడు విజిల్స్ వచ్చేదాకా ప్రెషర్ కుక్ చెయ్యాలి.
* తర్వాత తొక్క తీసి, (కొన్ని ఆలూస్ మరీ పెద్దగా ఉంటే మధ్యకు కోసి) ఓ రెండు చెంచాల నూనెలో కాసేపు వేగనివ్వాలి. ఓ చెంచా కారం వెయ్యాలి. 



* మెంతి ఆకులు బాగా కడిగి చిన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.
* మూకుడులో రెండు చెంచాల నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, చిటికెడు ఇంగువ పోపు వేయించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కాస్త వేగుతుండగా మెంతి ఆకు వేసి, ఆకు అడుగంటకుండా మధ్య మధ్య కలుపుతూ బాగా వేగనివ్వాలి. ఇలా..


* తర్వాత అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఆమ్చూర్ పౌడర్, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలిపాకా,
* ముందుగా వేయించుకున్న బేబి ఆలూస్ అందులో కలిపెయ్యాలి.
* ఒక్క అర గ్లాస్ నీళ్ళు పోసి,  ఉప్పు కాస్త వేసుకుని మూత పెట్టేయాలి.
* నీళ్ళు ఇగిరిపోయి కూర డ్రై గా అవుతుండగా స్టౌ ఆపేసుకోవడమే.
* చపాతీ, పూరీ, రైస్ మూడింటిలోకీ ఈ కూర బాగుంటుంది.

Labels: కూరలు 2 comments
2 Responses
  1. వేణూశ్రీకాంత్ Says:
    January 7, 2014 at 10:08 AM

    వావ్ ఫోటోలో చూస్తుంటేనే ఆకలి పెరిగిపోతుందండీ బాగుంది :)


  2. Unknown Says:
    January 7, 2014 at 12:08 PM

    బాగుందండి. ఆలూ మా పిల్లల ఫేవరేట్! ట్రై చేస్తా రాధిక(నాని)


Post a Comment

« Newer Post Older Post »
"Health is Wealth."

ఇక్కడ వెతకండి..

'రుచి' చూసినవారు

పంచుకున్న రుచులు

  • ►  2015 (3)
    • ►  March (3)
  • ▼  2014 (24)
    • ►  December (2)
    • ►  November (2)
    • ►  September (1)
    • ►  July (2)
    • ►  June (4)
    • ►  May (3)
    • ►  April (2)
    • ►  March (7)
    • ▼  January (1)
      • బుజ్జి పొటాటోస్ + మెంతి ఆకుల కూర (baby aloos + met...
  • ►  2013 (32)
    • ►  December (3)
    • ►  September (4)
    • ►  August (2)
    • ►  July (3)
    • ►  May (1)
    • ►  April (8)
    • ►  March (3)
    • ►  February (1)
    • ►  January (7)
  • ►  2012 (26)
    • ►  December (1)
    • ►  November (3)
    • ►  October (5)
    • ►  June (4)
    • ►  May (5)
    • ►  April (1)
    • ►  March (1)
    • ►  February (4)
    • ►  January (2)
  • ►  2011 (35)
    • ►  December (3)
    • ►  November (6)
    • ►  September (3)
    • ►  August (4)
    • ►  June (2)
    • ►  May (4)
    • ►  April (6)
    • ►  March (5)
    • ►  February (2)
  • ►  2010 (14)
    • ►  December (6)
    • ►  September (4)
    • ►  August (1)
    • ►  June (3)

About

ఇవి కూడా నావే

  • తృష్ణ...
    ఒక కలయిక
    2 months ago
  • మనోనేత్రం
    Millet fest - 2015
    10 years ago
Powered by Blogger.

రుచులు - రకాలు

  • chutneys n పచ్చడ్స్ (19)
  • cooking tips (1)
  • experiments (10)
  • Kitchen Essentials (1)
  • pulses (3)
  • quick & easy (4)
  • recipe links (1)
  • rotis (2)
  • salads (7)
  • snacks n sweets (19)
  • soups and appetizers (2)
  • tiffins (24)
  • అట్లు - రకాలు (6)
  • ఊరగాయలు-రకాలు (12)
  • ఒడియాలు (3)
  • కూరలు (25)
  • చారులు రకాలు (1)
  • టీలు - రకాలు (1)
  • దోశలు రకాలు (7)
  • పప్పులు (4)
  • పులిహోర (4)
  • పులుసులు (2)
  • పెరుగు పచ్చడి (2)
  • మన పిండివంటలు (2)
  • రకరకాల పొడులు (2)
  • రైస్ వెరైటీస్ (6)
  • వేసవి పానీయాలు (7)

'రుచి' ఇష్టపడేవారు

Copyright (c) 2010 రుచి...the temptation. Design by Template Lite
Download Blogger Templates And Directory Submission.