"ఏమిటా..గోంగూర...శాకంభరీదేవీ ప్రసాదం..ఆంధ్ర శాకం..అది లేనిదే ప్రభువులు ముద్దైనా ముట్టరు. తెలిసిందా..!" అన్న "మాయాబజార్"సినిమా డైలాగ్ తెలియనివారు, గోంగూర అంటే ఇష్టం లేనివారు ఎక్కడో గానీ ఉండరనటం ఎంతమాత్రం అతిశయోక్తి కాదు. గోంగూర పచ్చడి నచ్చనివారుంటారా? డౌటే. ఉన్నా చాలా తక్కువమంది ఉంటారేమో. ఎందు మిరపకాయలు వేయించుకుని చేసే గోంగూర నిలవ పచ్చడి అందరిఖీ తెలిసినదే. కానీ అమ్మ(వాళ్ళ అత్తగారి దగ్గ నేర్చుకుని) ఇంకో రకంగా కూడా చేస్తూండేది. దాన్ని నేను గోంగూర గ్రీన్ పచ్చడి అనేదాన్ని. వారం కంటే నిలువ ఉండదు కానీ రుచి మాత్రం అమోఘంగా ఉంటుంది....

"కందట్టు" అంటే కంద దుంపతో అట్టు అన్నమాట. కందట్టు, బీరకాయ అట్టు రెండూ కూడా నాన్నగారి చిన్నప్పుడు మా తాతమ్మగారు(వాళ్ల అమ్మమ్మగారు) చేసేవారుట. గ్రైండర్ లేని కాలంలో రోట్లో (కంద ముక్కలు)రుబ్బి మరీ చేసేవారుట. ఎంత ఓపికో..కావాల్సిన పదార్ధాలు:కంద - 1/4kgపచ్చిమిర్చి 3చిన్న టీ గ్లాసులో సగం పెసరపప్పుతగినంత ఉప్పుచిటికెడు ఇంగువతయారీ:* ముందుగా పెసరపప్పు నానబెట్టుకుని, నానాకా నీరు ఓడ్చేసి మిర్చి వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.(ఇది అట్టుకి బైండింగ్ ఏజెంట్ అన్నమాట)* తరువాత విడిగా చిన్నగా తరుగుకున్న కంద ముక్కలను(పచ్చివే) కూడా కాస్తంత నీరు పోసి...