గోధుమరవ్వ ఉప్మా తిని తిని బోర్ కొట్టేస్తే ఇలా రవ్వ పొంగలి కూడా చేసుకోవచ్చు. మామూలుగా మనం బియ్యంతో చేసుకునే కట్ పొంగలి లాగానే ఇదీ కూడా.కావాల్సినవి: ఒక కప్పు(150gms) గోధుమరవ్వఅర కప్పు పెసరపప్పునాలుగు పెద్ద చెంచాల నెయ్యిఐదారు జీడిపప్పు పలుకులురెండు పచ్చిమిరపకాయలురెండు ఎండుమిరపకాయలుఅర స్పూన్ జీలకర్ర, అర స్పూన్ ఆవాలుబరగ్గా పొడి చేసిన పది మిరియాలుకాస్తంత కర్వేపాకు, తగినంత ఉప్పు తయారీ: * ముందుగా నెయ్యి లో ఆవాలు,జీలకర్ర, మిరియాలు, కర్వేపాకు మిర్చి వేసి పోపు వేయించాలి. చివరలో జీడిపప్పు వెయ్యాలి.* తర్వాత పెసరపప్పు వేసి ఎర్రగా వేగనివాలి....

పనస తొనలు తినేసాకా వాటి లోపల గింజల్ని పాడేయకుండా కూరలు చెయ్యటానికి వాడతారు. వీటితో ఏ రకమైన కూర చేసినా ఇవి చాలా రుచిగా ఉంటాయి. ఎండబెట్టి తొక్కు తీసి, వాటిని వేయించుకుని తింటారు. పనసగింజల వేపుడు అన్నమాట. ఇలా కాకుండా పనసగింజలు ఉడకబెట్టి బంగాళా దుంపతోనూ లేక వంకాయతో కలిపి వండుతారు. ఇవాళ వంకాయ పనసగింజల కూర ఎలా చెయ్యాలో చెప్తానూ..కావాల్సినవి:* పావుకేజీ వంకాయలు* పది,పన్నెండు పనస గింజలు* చిన్న నిమ్మకాయంత చింతపండు నానబెట్టి తీసిన రసం* పోపుకి ఆవాలు,శనగపప్పు,మినపప్పు,జీలకర్ర,కర్వేపాకు,2ఎండుమిర్చి, 2 పచ్చిమిర్చి* ఉప్పు తగినంత , 2 స్పూన్స్...

నిన్న కొన్నిరకాల ఆవకాయలు గురించి రాసాను కదా.. ఇవాళ మూడు మాగాయ రకాలు చెప్పుకుందాం. చిన్న సలహా ఏంటంటే ఆవకాయకు, మాగాయకు కూడా కాయ కొనేప్పుడు పీచు ఉన్న మావిడికాయలు ఎన్నుకోవాలి. అప్పుడవి ఏడాదంతా నిలవ ఉంటాయి. తురుముమాగాయ: మామిడికాయ తురిమేసుకుని ఒక ఎండలో పెట్టాలి. పొద్దున్న పెట్టి సాయంత్రం తెచ్చేసుకోవచ్చు. మామిడికాయలు ౩ 100gms మెంతులు, 75gms ఆవాలు 150gms కారం 150gms ఉప్పు 1/4kg నూపప్పు నూనె తయారీ: * 1/4kg నునె కాగాకా అందులో చింతగింజంత ఇంగువ వేసి కాచి ఉంచాలి. ఇంగువ వెయ్యగానే బుడగలు వస్తాయి. అప్పుడు దింపెయ్యాలి. * ఆవాలు,మెంతులు...

రకరకాల ఆవకాయలు మాగాయల list గతంలో "మామ్మయ్య - ఊరగాయలు !" టపాలో రాసాను. తర్వాత క్రితం ఏడాది ఊరగాయలు పెట్టాకా "ఊరగాయ వైరాగ్యం" అని కూడా రాసానా... పది కాయలకే నేనిలా అనుకుంటే వందల లెఖ్ఖలో ఆవకాయలు, మాగాయలు పెట్టిన అమ్మమ్మలూ, నాన్నమ్మలూ ఎలా పెట్టేవారో, పెట్టాకా ఏం అనుకునేవారో అనుకుంటూ ఉంటాను ! నేనైతే ఈసారి మూడే మూడు రకాలు పెట్టాను. వెల్లుల్లి ఆవకాయ, తురుము మాగాయ, మెంతికాయ.ఈసారి కొన్ని రకాల ఆవకాయలు, మాగాయలు రకాలు ఈ బ్లాగులో రాద్దామని. ఈ టపా అయితే ప్రత్యేకంగా బ్లాగ్మిత్రులు సునీత గారి కోసం ! ఇంకా ఊరగాయలు పెట్టుకోనివాళ్లెవరన్నా ఉంటే...

ఇదివరకు ఓసారి ఈ కూర తృష్ణ లో రాసాను. ఒక్క కొబ్బరి మాత్రమే వేసి చేసాను అప్పుడు. ఇవాళ ఇదే కూరలో కొబ్బరిలో అల్లం, పచ్చిమిర్చి కలిపి గ్రైండ్ చేసి వండాను. బాగా వచ్చింది. తయారీ: * పచ్చి బొప్పాసి కాయ మధ్యలో గింజలు తీసేసి తురుముకోవాలి. * చిన్న అల్లం ముక్క, నాలుగు పచ్చిమిర్చి,కొబ్బరి ముక్కలు కలిపి గ్రైండ్ చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.  * కుక్కర్లో అయితే కొద్దిగా (అంటే తురుము క్వాంటిటిలో సగం నీళ్ళు) పోసి ఒక్క కూత రాగానే ఆపేసుకుని తడంతా పోయేలా వడబోసేసుకోవాలి. తక్కువ నీళ్ళు పోస్తాం కాబట్టి వడబోసినప్పుడు కాస్తంత...